ENTRÉES/ VOORGERECHTEN
carpaccio de bœuf aux copeaux de Parmesan
rundercarpaccio met geschaafde Parmezaanse kaas € 11,50
mini roulades de jambon de Parme et thon avec mayonnaise à la truffe sur une salade fraîche
slavinkjes van Parmaham en tonijn met truffelmayonaise op een frisse salade € 12,00
boulettes de veau avec ris de veau et foie gras de canard sur une salade fraîche
kalfsbitterballetjes met zwezerik en eendenleverkrullen op een frisse salade € 14,00
cylindre de tartare de saumon, mayonnaise au thon et crevettes hollandaises
een cilinder van zalmtartaar, tonijnmayonaise en Hollandse garnalen € 12,50
croquettes de bœuf, truffe et pleurotes avec pain turc croustillant et moutarde maison sur une salade fraîche
kroketjes van rundvlees, truffel en oesterzwammen met krokant Turks brood en homemade mosterd op een frisse salade € 11,00
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POTAGES/ SOEPEN
soupe à l’oignon
uiensoep € 5,75
bouillon de tomates au bouquet de fines herbes
tomatenbouillon met kruidenpluksel € 5,50
potage au crabe
krabbensoep € 8,00
mie kwah
mie kwah (een soep met bami, ei en kip) € 5,00
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PLATS DE POISSONS/ HOOFDGERECHTEN VIS
sole meunière
gebakken zeetong € 26,50
loup de mer entier frit à l’ail et aux fines herbes
gebakken hele zeebaars met knoflook en kruiden € 18,50
cabillaud poché à l’antiboise et bouquet d’épices
gepocheerde kabeljauw met antiboise en een kruidenpluksel € 19,50
grillade mixte de diverses espèces de poissons et de crustacés
mixed grill van diverse vissoorten en schaaldieren € 22,00
filet de bar frit avec compote d’aubergine, sauce tomates et Beemster xo
gebakken zeewolffilet met auberginecompote, tomatensaus en Beemster xo € 22,50
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PLATS DE VIANDE/ HOOFDGERECHTEN VLEES
côte de bœuf grillée au beurre aux fines herbes
gegrilde runderribeye met kruidenboter € 21,00
filet de bœuf aux oignons et champignons sautés,avec une sauce au poivre
biefstuk van de haas met gebakken uien en champignons, met een pepersaus € 22,50
une combinaison de steak d’épaule de veau et filet de veau
een combinatie van kalfssukade en kalfshaas € 22,00
jarret avec purée de panais et patate douce soufflée
oerhammetje met puree van pastinaak en gepofte zoete aardappel € 17,50
steak américain de bœuf
runder-T-bonesteak € 27,50
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DESSERTS/ NAGERECHTEN
un plateau de fromages
een kaasplankje € 9,00
une douceur au chocolat
een chocoladeverwennerij € 7,50
parfait nougatine avec salade d’agrumes
nougatineparfait met citrussalade € 7,25
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bovenstaande gerechten kunnen allergenen bevatten